噗媽今天看到我在切水果時，說：”好久沒看到你練習了”，今天拿起蘋果要切時手真的很抖..🤣
我最常收到大家問我的問題，其中一個就是"我切東西一年了，怎麼感覺一點進步都沒有？"
刀工跟其他事情都一樣，需要不斷的反覆同一個動作，動作才會精準，也會更快，不過在家準備食材不可能一直切同一個食材啊？
分享我自己的作法，可能不見得適用每個人，參考參考
舉例來說，如果今天要切白蘿蔔，我不會用削皮刀，而是像上部影片中用刀沿著蘿蔔去皮，這是日本傳統的桂剝，谷歌可以找到很多教學，接著削下來的皮不要丟掉，它是很好的練習材料，切絲，切完絲再切末，然後丟掉
同理，削水果我也只用刀，總之就是盡可能用刀處理所有的食材，把自己當廚餘機，將不要的果皮菜皮手動切碎🙈
當然如果要快速進步，還是需要買大量的食材，這時可以買當季便宜的蔬菜來練習，夏天買小黃瓜，冬天用白蘿蔔，切完後冷凍起來，以上，希望能幫助到大家
#會不會我說了一堆其實大家只要有切斷就好😆
這個蘋果是這週五影片會用到的裝飾，猜得到是什麼嗎？（一道簡單的甜點😁）
Search